ボイルズワイ蟹
商品特徴
本商品は極寒のベーリング海で獲れたアラスカ産のズワイガニを絶妙な塩加減でボイルして旨味を閉じこめました。
ボイル済みのため調理不要、解凍するだけでお召し上がりいただけます。
保存方法
冷凍商品ですので、冷凍庫にて保管をお願い致します。
賞味期限につきましては、到着から3か月以上あるものを発送するよう心掛けております。詳しくは発泡スチロール側面のシールをご確認下さい。
賞味期限内でもお早目にお召し上がり頂くことをオススメさせて頂いております。
解凍方法
ボイルズワイ蟹のオススメの解凍方法は冷蔵庫内解凍になります。
15℃以上の温度帯にて自然解凍をしますと、急激な温度変化により解凍と共に身に詰まっている旨味エキスまで流れ出てしまいます。
なので解凍の際は【じっくり解凍】を念頭に置いて下さい!
また解凍をする際は必ず蟹の脚をビニール袋などに詰め替え、冷蔵庫に入れて下さい。
冷凍をしますと身が乾燥してしまう為、蟹の表面はグレースと呼ばれる氷の膜で覆われており、そのまま解凍しますとビショビショに濡れてしまいますので、その点も考慮しておきましょう!
時間としましては12時間程度が目安となり、8割程度解凍が出来ていればオッケーです!
本商品は既に塩水にてボイルをしておりますので、解凍しますとそのままお召し上がり頂けます。
お急ぎの場合は流水解凍もOK
オススメの方法はお伝えの通り、冷蔵庫内解凍になりますが、「時間がないっ!」と言う場合は流水解凍も大丈夫です。
しかしその際も蟹に直接水が触れないように、ビニール袋などに入れ作業を行って下さい。
水の直接蟹を漬けてしまいますと、こちらも身の旨味エキスが流れ出ていまいます。
流水解凍の時間の目安としましては、30-40分程度となります。
甲殻類に起きる黒変(こくへん)と言う現象について
蟹の身はたんぱく質などで構成されていますが、このたんぱく質は酵素によって分解され、アミノ酸へと変化していきます。分解されたアミノ酸の中にはメラニンの元にもなる「チロシン」というアミノ酸があり、これが増えていき身が黒く変色していってしまうのです。この黒変と言う現象は蟹を解凍して、時間が経過すれば経過するほど起きやすくなってしまいます。こういったこともあり、流水解凍をオススメさせて頂いています。しかしこの黒変は身が腐敗などして出てくる現象ではありませんので、見た目は悪いものの食べても何ら問題はございません。とは言いましても、見た目も大切ですのでお早めにお召し上がり頂くことをオススメ致します。
オススメレシピ
こちらはボイル済のズワイ蟹となりますので……
もう殻を剥いてそのまま食べちゃって下さい(笑)
肩肉などをほぐして、贅沢に蟹チャーハンを作ったりするのもオススメですが、やはりそのままの状態の方がズワイ蟹の旨味をダイレクトに感じることが出来ます!
チャーハンなどで他の調味料を加えてしまいますと、繊細な蟹の味が活かせなくなってしまうので、王道のスタイルでお楽しみ頂ければと思います。
商品には万全を喫しておりますが、蟹は自然の生き物のため、どうしても個体差があります。
その為、塩辛いと感じる場合があると思いますが、その場合は5-10分程水に漬け込み塩抜きを行って下さい。
注意して頂きたいこと
お伝えの通り、ボイルズワイ蟹は解凍と共に身の旨味エキスが流れ出てしまいます、
ですので、8割程度解凍が出来ましたら極力お早目にお召し上がり頂ければと思います。
もし食べきれなかった場合でも再凍結しますと品質が著しく劣化しますので、翌日までにはお召し上がり下さい。
商品詳細
ここからは商品の詳しい情報などをご案内させて頂こうと思います。
もう既にお手元に商品がお届きになった方にはあまり必要のない情報であると思いますが、何かの間違いでこのサイトへ辿り着いてしまった方へのご案内をさせて頂きます(笑)
梱包荷姿
発泡スチロールに梱包をして、お届けをさせて頂きます。
商品には万全を喫して発送をさせて頂いておりますが、輸送中の揺れや、重量調整のために……
脚の折れた蟹が入ることがありますので、ご了承下さい。
購入方法
