生本ズワイ蟹しゃぶしゃぶ保存方法・解凍方法・美味しいお召し上がり方

生本ズワイ蟹しゃぶしゃぶ1,3kg

商品特徴

こちらの商品の特徴と言いますと、ナント言ってもこちら!

蟹を食べる際の面倒な殻が既に剥いてあるんです!

※脚肉と爪肉の可食部分のみ殻を剥いています。肩肉については剥いてありません。

爪肉もこんな感じで殻が剥いてあります。

ですので、解凍をして頂けましたら殻を剥くことなくお召し上がり頂けます。(要加熱)

しゃぶしゃぶ用としてのお届けさせて頂いておりますが、脚肉はバター焼き、爪肉はフライなど、色々とお楽しみ頂ける商品となっております。

保存方法

冷凍商品ですので、冷凍庫にて保管をお願い致します。

賞味期限につきましては、到着から3か月以上あるものを発送するよう心掛けております。詳しくは発泡スチロール側面のシールをご確認下さい。

賞味期限内でもお早目にお召し上がり頂くことをオススメさせて頂いております。

解凍方法

蟹を解凍する際には、流水解凍・冷蔵庫内解凍・自然解凍などの方法がありますが、こちらでは2つの解凍方法をオススメさせて頂いております。

解凍時に注意して頂きたい点としまして【完全に解凍しない】と言うことです。

完全に解凍してしまいますと、蟹の身の中に含まれる旨味が詰まった水分も解凍と同時に抜け出し、味が落ちてしまうので注意して下さいね!

美味しい蟹をお召し上がり頂く為に、下記の解凍方法をオススメさせて頂いております。

こちらは見やすいように袋を取り除いた蟹脚の写真になります。

これからお伝えします解凍方法は必ず袋を破らずに、到着時のまま解凍をして下さいね♪

オススメの流水解凍

本商品は脚500gと爪・肩が入った800gの2つのパックが入っておりますが、どちらを解凍するにも袋を切らず、パックごと流水にて解凍を行います。
パックが入る大き目のボウルなどをご用意頂き、流水に浸けていきます。
季節によって異なりますが、こちらの流水解凍を10-30分行います。(夏の水温が高い時には10分、冬の水温が低い時には30分と言うイメージです。)
パックの上から蟹の身を触り、表面の身が溶け始め、中心部はまだ少し凍っている状態が理想的です。

以上で解凍は完了となりますので、しゃぶしゃぶやバター焼きなどで蟹をご堪能下さい。

パックから蟹を取り出し、そのまま流水に浸けてしまいますと身の旨味が抜けてしまうのでご注意下さい。

冷蔵庫内解凍

オススメの解凍方法は上記の流水解凍になりますが、流水解凍ではシンクを独占してしまい他の調理が出来なくなってしまうこともあると思いますので、上記が難しい場合はこちらの冷蔵庫内解凍をお試し下さい。

こちらも同様に袋を切らず、パックごと冷蔵庫に入れて解凍をしていきます。
冷蔵庫に半日から1日入れて解凍完了となります。(昼食時にお召し上がり頂く場合は前日の寝る前に冷蔵庫へ。夕食時にお召し上がり頂く場合は当日朝起きてから冷蔵庫へ入れて頂くイメージです。)

いずれの解凍方法でも【完全に解凍しない】ことがポイントになってきますので、この点を意識して解凍を行い、美味しい蟹をお召し上がり下さい。

甲殻類に起きる黒変(こくへん)と言う現象について

蟹の身はたんぱく質などで構成されていますが、このたんぱく質は酵素によって分解され、アミノ酸へと変化していきます。分解されたアミノ酸の中にはメラニンの元にもなる「チロシン」というアミノ酸があり、これが増えていき身が黒く変色していってしまうのです。この黒変と言う現象は蟹を解凍して、時間が経過すれば経過するほど起きやすくなってしまいます。こういったこともあり、流水解凍をオススメさせて頂いています。しかしこの黒変は身が腐敗などして出てくる現象ではありませんので、見た目は悪いものの食べても何ら問題はございません。とは言いましても、見た目も大切ですのでお早めにお召し上がり頂くことをオススメ致します。